麥當勞中國CEO張家茵:兒童及親子仍是西式快餐重點市場

2019-10-29 21:55:00

在剛剛過去的2019麥當勞麥麥全席上,麥當勞中國宣布與華特迪士尼牽手合作的消息,并宣布同步升級麥當勞針對兒童的套餐產品,釋放出麥當勞將持續加碼兒童市場的信號。

麥當勞中國CEO張家茵在接受北京商報記者采訪時表示,麥當勞中國目前有20%的消費者是兒童或者是有兒童的家庭,麥當勞此次開心樂園餐的升級以及有關推動兒童公益事業的計劃也是為了能夠進一步鞏固兒童及親子餐飲市場,并且這也是目前西式快餐差異化優勢更為明顯的市場領域。

牽手迪士尼

日前,2019麥當勞麥麥全席在上海舉辦,今年麥麥全席的主題是開心樂園餐的全面升級,麥當勞中國同時宣布了已經與華特迪士尼達成合作,麥當勞將在雙方合作的2019-2025年之間,每年推出以迪士尼電影為主題的開心樂園餐,此外,麥當勞還將根據迪士尼的電影角色設計麥當勞玩具,雙方合作的首個玩具將于今年11月13日亮相麥當勞餐廳。

據了解,麥當勞開心樂園餐于1979年誕生于美國,今年亦是麥當勞開心樂園餐誕生40周年。張家茵表示,1990年麥當勞開心樂園餐隨麥當勞在中國的首家餐廳進入中國市場。2018年,麥當勞中國共售出超過2700萬份開心樂園餐,其中包括超過1600萬份牛奶以及超過570萬份蔬果。麥當勞宣布對開心樂園餐進行營養、責任、歡樂三方面的升級,亦是為了貫徹麥當勞對兒童福祉的承諾。

消費需求改變

西式快餐品牌一直十分重視發展兒童及家庭市場,同時西式快餐品牌也是這部分消費群體經常選擇的餐飲品類,這也讓麥當勞、肯德基等品牌積累了大量的兒童及家庭消費群體。張家茵透露,麥當勞中國的顧客里有兒童的家庭占了20%以上。全國來看,兒童占的人口比例大概7%左右,麥當勞中國生意也大致反映了這樣的比例。

進入中國市場近30年,麥當勞中國所面向的兒童及家庭消費者也隨之發生了很大的變化,這也直接導致了目前這部分消費群體消費需求的變化。張家茵對此表示認同,并表示目前兒童及家庭消費者的消費需求越發多樣化,并且不同城市的家庭消費群體也有比較明顯的差異。“以一二線城市為例,生活在這些城市的父母比較忙,我們看到餐廳里面爺爺奶奶帶孩子的狀況比較多,只有在周末才看到年輕父母來的比較多一些,針對這個現象我們也在餐廳的設施及流程方面做相應的調整,目前麥當勞已經有近六成的餐廳升級為未來餐廳體驗,未來餐廳體驗會提供送餐到桌服務,以往快餐是不會送餐到桌的。我們提供送餐服務,或者是手機點餐,以適應一二線家庭忙碌生活的改變。”

長期投資計劃

張家茵告訴北京商報記者,自她2000年的時候加入麥當勞,就開始擔任家庭市場推廣經理,這么多年麥當勞家庭業務的百分比并沒有很大變化,占麥當勞整體營收的比例非常穩定。但同時,隨著市場的變化,麥當勞開心樂園餐成本是在不斷提升的,比如升級廚房用油,玩具的價格也在提高等。但開心樂園餐的價格,還是堅持21、22塊左右,玩具則堅持免費,麥當勞是希望堅持這種價值和定位,因為從長期來看,家庭業務是值得餐飲企業長期投資的。

有分析人士認為,兒童市場一直是西式快餐的重要陣地,如今麥當勞、肯德基等西式快餐品牌進入中國大約30年的時間,它們起初面向的兒童消費者已經成為當前餐飲市場的主流消費群體,發力兒童市場能夠給品牌帶來的影響是潛移默化的,孩子們可以從很小的時候就開始建立起對這些餐飲品牌的認知度,讓餐飲品牌的品牌力能夠得以延續,而這些兒童也將成為麥當勞等品牌的寶貴財富,因為他們不僅是麥當勞的消費者、用戶,未來也有希望成為麥當勞的儲備人才,這也是餐飲企業投資兒童市場的意義所在,確實需要企業長期、耐心地培育。

(來源:北京商報 記者 郭詩卉)

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搜鋪資訊 責任編輯:周松平
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